On revisite un grand classique avec cette recette de lasagnes aux épinards, qui troque la béchamel pour le greuil ! Cette spécialité du Béarn apporte une touche acidulée et une texture moelleuse à une recette déjà très gourmande.
Préparation
Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C).
Equeuter et laver les épinards.
Dans une sauteuse, faire revenir les épinards et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à réduction des épinards. Saler, poivrer, sucrer.
Laisser refroidir quelques minutes.
Mélanger la préparation avec le greuil dans un récipient.
Ajouter le piment d’Espelette.
Dans un plat, disposer au fond les lasagnes fraîches, ensuite une couche de préparation et répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrer le plat avec du fromage de brebis râpé au préalable (à défaut, du gruyère fera l’affaire mais ce sera moins goûteux !)
Enfourner pendant 30 minutes.