Séverine Carriorbe, productrice de fromage de brebis à Bescat
Le GAEC Lous Peyras est une exploitation familiale, respectueuse des traditions. Bergers transhumants depuis plusieurs générations, c’est en Vallée d’Ossau, sur l’estive d’Anouilhas, située entre le pic de Ger et le pic de Cézy que nos brebis passent les 3 mois d’été.
La diversité florale (réglisse, serpolet, lotier) réputée de nos pâturages et la fabrication au chaudron confèrent à notre fromage une saveur particulière et très typée.
Affinée au moins pendant 4 mois, la tomme de brebis d’estive se retrouve à la vente sur l’exploitation à partir de novembre. Nous serons heureux de vous accueillir tous les jours à Bescat.