La ferme Arrateig, producteurs de fromage de brebis à Asasp-Arros
Eleveuse à Asasp-Arros, aux portes de la vallée d’Aspe, Sandra produit de la tomme et des crottins de brebis, des agneaux de lait IGP et de la viande de bœuf.
C’est au pied des Aiguilles d’Ansabère, à la cabane de Pédain, qu’elle perpétue la fabrication ancestrale du fromage d’estive. Là-haut, ses brebis trouvent la fleur de réglisse, le thym sauvage et bien d’autres plantes odorantes qui donneront un lait au parfum unique, transformé ensuite en fromage d’exception…
En estive, toute la famille est mise à contribution : le fromage obtenu sera ensuite affiné dans un saloir pendant plusieurs mois et arrivera à point nommé pour agrémenter les repas de fin d’année.
Depuis 2024, Sandra s’est associée à Quentin Latournerie au sein du GAEC Souturou.
Où acheter ses produits ?
- A la ferme (pensez à appeler avant)