La ferme Pujalet, producteurs de fromage de brebis et conserves de veau à Aste-Béon
Chez les Pujalet, on demande le père… et la fille ! Dans leur exploitation familiale d’Aste-Béon, Patrick et Noémie sont à la tête d’un troupeau de 350 brebis laitières et de quelques vaches à viande. Chaque année, les bêtes passent huit à neuf mois dehors : d’abord sur les prairies naturelles adjacentes à la ferme, puis l’été sur les hauteurs d’Aste-Béon.
Avec le lait de leurs brebis, les Pujalet fabriquent des tommes fermières typiques du Béarn, qu’ils salent à la main les premiers jours avant de les affiner patiemment pendant 4 à 7 mois. La ferme a d’ailleurs été récompensée par une médaille d’Or au concours général agricole de Paris en 2019 !
Outre le fromage, ils proposent du greuil, de la confiture de lait de brebis et des plats cuisinés en conserve : axoa de veau, blanquette de veau, veau marengo… L’essentiel de la production part en vente directe au magasin de la ferme, mais les Pujalet sont aussi présents au marché de Laruns et expédient/livrent ailleurs en France.
Où acheter ses produits ?
- En vente directe à la ferme (appeler avant)
- Au marché de Laruns le samedi matin et les jeudis soir de juillet-août
- En commandes expédiées depuis la ferme ou en livraison à Langon (les contacter)