Joseph Libarle, producteur de fromage de brebis, vache et mixte à Arette
L’exploitation de Joseph Libarle-Laborde se situe sur les hauteurs du village d’Arette. Depuis plusieurs générations, sa famille fabrique du fromage fermier au lait cru de manière traditionnelle et artisanale. Tomme des Pyrénées IGP au lait de vache, lait de brebis ou bien les deux mélangés, en version ferme ou estive, il y en a pour tous les goûts !
L’été, Joseph transhume à la Pierre Saint-Martin avec son troupeau de 400 brebis basco-béarnaises et ses 40 vaches. Ses journées sont bien remplies entre la traite quotidienne des brebis et des vaches, la fabrication des fromages, la surveillance et le gardiennage du troupeau sur l’estive et l’affinage.
Vous pouvez lui rendre visite en estive de juin à septembre afin de déguster ses fromages et découvrir le quotidien de ce berger pour qui son métier est sa vie.
Où acheter ses produits ?
- A la ferme (appelez avant)