Ferme Soubirou, producteurs de fromage de brebis, vache et mixte à Lescun
Les Rachou-Langlatte fabriquent du fromage de brebis, de vache et mixte, vendent des agneaux de lait des Pyrénées IGP, ainsi que de la viande de porc.
L’été, ils transhument à la cabane de Bonaris, construite en 1977 en plein cœur du Parc National des Pyrénées grâce aux premiers héliportages et travaux en montagne. Comme le rappelle le grand-père, « à l’époque, c’était la plus jolie cabane de la vallée ! » Les travaux de mises aux normes sanitaires des cabanes fromagères en 1997 ont permis de préserver le charme de ce lieu, et de continuer à fabriquer du fromage en estive. La montagne offre au troupeau des pacages savoureux et naturels, et permet aux brebis de prendre des forces pour supporter un hiver beaucoup moins généreux. C’est grâce à ces ressources riches que les brebis fournissent un lait de qualité. Avec le maintien des pratiques traditionnelles, les bergers produisent un fromage unique, savoureux fruit d’un dur mais passionnant travail de montagnard.
Où acheter ses produits ?
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