Famille Haritchabalet, producteur de fromage de brebis à Lanne
Nous sommes nés et nous avons grandi dans le métier de berger. Au début du mois de juin, nous transhumons à pied avec nos 300 brebis sur l’estive de Lèche, à la frontière de l’Espagne. Cela représente de trente kilomètres depuis la ferme de Lanne-en-Barétous !
En début d’estive et pendant une dizaine de jours, nos brebis pacagent sur les parcours de la montagne de Lèche, en France. Puis nous les envoyons sur le versant opposé, en Espagne. Après ce parcours quotidien surveillé et guidé par le berger, le troupeau revient au point de départ pour s’abreuver, passer à la traite et dormir à proximité de la cabane. Ces échanges de pâturage entre l’Espagne et la France dépendent des plus anciens accords européens : le traité de Roncal. En échange du droit de pâture, les bergers français lèguent aux espagnols des génisses de 2 à 3 ans. Cet échange s’effectue annuellement le 13 juillet lors de la Junte de Roncal, fêtes à ne pas manquer et où vous pourrez retrouver le berger !
Où acheter ses produits ?
- Vente à la ferme toute l’année (appeler avant)
- Vente à la cabane de la Pierre Saint-Martin l’été : c’est la dernière cabane sur la droite avant l’Espagne.