La ferme Géraut, producteurs de fromages, yaourts et glaces à Ance-Féas
Avec le lait de leurs 530 brebis basco-béarnaises, la ferme Géraut fabrique tout une gamme de délices : tomme de brebis de ferme et d’estive, yaourts natures ou aromatisés, glaces… Ils proposent également des agneaux de lait des Pyrénées IGP et de la viande de porc.
Chaque été, les Géraut quittent la ferme d’Ance-Féas en vallée de Barétous pour la cabane de Saoubiste en vallée d’Ossau, située à plus d’une heure de marche de la route qui mène au col du Pourtalet. Cette transhumance apporte bien-être et alimentation de qualité au troupeau. Là-haut, Anne-Laure et Pierre mettent un point d’honneur à maintenir les pratiques traditionnelles : les troupeaux parcourent les mêmes pacages depuis des années, et la diversité de la flore de montagne se retrouve dans la qualité des fromages. La fabrication se fait au chaudron, les fromages sont égouttés sans pressages, le salage se fait à sec et l’affinage en saloirs privés… Autant dire qu’ici, on soigne autant la qualité de vie que celle des fromages !
Où acheter ses produits ?
- A la ferme (appelez avant)
- Au marché d’Arudy (vallée d’Ossau) le samedi matin